Вирощування гливи в домашніх умовах

Глива (також плеврот, плеврот черепичастий, російською – вешёнка, вешенка) — базидіомікотові гриби, які є найбільш культивованими грибами у світі. Вирощувати їх нескладно і це не потребує великих витрат.

Поетапна технологія вирощування гливи

Вирощування гливи починається з підготовки матеріалу для субстрату. Сенс підготовчих робіт полягає в тому, що майбутній «ґрунт» потрібно збагатити в достатній кількості вологою і одночасно забезпечити доступ повітря всередину субстрату. Вирощувати гливу в домашніх умовах можна на такій основі:

1. Солома.
2. Сухі стебла кукурудзи.
3. Деревна стружка листяних порід.
4. Лушпиння насіння або кукурудзи.

Будь-який з матеріалів можна купити за невеликі гроші. Початківцям, які обладнують плантації в підвалі, не рекомендуюється починати з деревної стружки. Вона найбільше піддається гниттю і впливу цвілі. Матеріал подрібнюється до стану дрібної фракції, щоб вода в ньому не застоювалася.
Існує кілька видів обробки субстрату в домашніх умовах:

• гідротерми;
• ксеротермія;
• пастеризація.

Найчастіше субстрат кип'ятять протягом години-півтори. Зазвичай це роблять у мішках, а для виходу зайвої води проробляють спеціальні отвори. Тару з матеріалом поміщають під гніт. Другий спосіб передбачає обробку парою сухого матеріалу, а третій — зволоженого. У всіх випадках після обробки матеріал кілька днів підсихає, для виходу зайвої води. Субстрат вважається готовим, якщо при стисненні він "пружинить", не розсипається і не виділяє воду.
Наступний крок у вирощуванні гливи — це інокуляція. Так називається процес введення гливи у мішках висаджування міцелію в мішки з субстратом. Під час процедури двері в приміщення щільно закривають, а вентиляцію відключають. Попередньо всі поверхні в кімнаті або підвалі знезаражують вапном або хлорним розчином.
Субстрат висипають на стіл, а на нього поміщають міцелій. Матеріали ретельно перемішуються і знову упаковуються в мішки. Зазвичай використовують тару, місткістю від 5 до 15 кг. Щоб налагодити вирощування гливи у сараї або підвалі, раціонально вибирати менші мішки. Починаючому грибникові в домашніх умовах так буде простіше встановити необхідний температурний режим всередині контейнера, стимулюючий міцелій до зростання. Після утрамбовки і закупорки блоку в ньому роблять отвори. Гострий інструмент заганяють всередину під кутом 45°, а довжина надрізу становить 0,5 см.
Готові мішки поміщають на стелажі так, щоб надрізи добре провітрювалися. Зазвичай між контейнерами залишають повітряний зазор у 5 см. Там починається третій етап — інкубація. Вона проходить при температурі зовнішнього середовища 25°С. Усередині субстрату вона повинна перевищувати цей показник і бути близькою до 30°С. Вища температура дасть ще більш інтенсивний результат, і зачатки проростуть швидше. При високих температурах міцелій відчуває шок і проростає. Інкубаційний період вирощування гливи в мішках характеризується накопиченням у приміщенні вологого повітря і вуглекислого газу. У цих умовах грибниці знаходяться максимум 25 днів. Після цього починається ріст грибів, готових для збору.
Етап зростання супроводжується регулярним поливом — обприскуванням, яке потрібно робити 1–2 рази на день. Між цими процедурами капелюшки грибів повинні обов'язково підсохнути, бо гливи не переносять застою води.
Завдяки регулюванню режимів температури та освітлення у підвалі, зовнішньому вигляду грибів можна надати різне забарвлення. Важливо, що в залежності від забарвлення смакові якості грибів не відрізняються.
Для дотримання технології вам потрібно буде купити лампи для досвічування і стелажі. Саме в період росту грибів потрібно приділити особливу увагу вентиляції приміщення. Цей час супроводжується інтенсивним виділенням спорів. При роботі на плантації потрібно дотримуватися техніки безпеки і застосовувати засоби індивідуального захисту органів дихання людини. У домашніх умовах важливо, щоб приміщення з грибами знаходилося якнайдалі від місць проживання людини.
Паростки грибів здатні давати не один урожай. Після декількох тижнів вже можна буде збирати нову порцію грибів. Субстрат у мішках після кожного зняття врожаю потрібно перебирати. Це робиться з метою виявлення хворих і уражених цвіллю контейнерів. Використовувати такі блоки для подальшого виробництва грибів не можна, але вони чудово підходять як добрива на земельній ділянці.
Частота збору врожаю і його якість багато в чому залежать від придбаного посадкового матеріалу. Про те, де купити якісний міцелій гливи, краще поцікавитися у досвідчених грибників. Зазвичай початківці звертаються у господарства, де гриби вирощують не перший рік. Міцелій оглядають візуально. При покупці потрібно переконатися, що на ньому немає слідів цвілі, інакше є ризик заразити всю плантацію. Зберігати міцелій довго не можна — він вимагає спеціальних умов, тому для кожної висадки його простіше купити. Серед паразитів, які найчастіше шкодять врожаю, виділяють грибних мушок. Від них приміщення захищають за допомогою москітних сіток з дуже дрібними осередками.
Такий спосіб вирощування гливи називають інтенсивним. Він дозволяє отримувати врожаї цілий рік, незалежно від сезону.